ふるさと納税 たくあん しそ風味 寒干したくあん 2個入り 宮崎特産 田野産 干し大根 低温熟成 漬物 お漬物 洗わずそのまま 旨み 甘み 食品 食べ物 お新香 ご飯のお供 お土産 手土産 日本� 業遺産登録 国産 九州産 宮崎県 大久保商店 お取り寄せ 宮崎 延岡市 の口コミ・レビュー

口コミ評価:4.54点　レビュー件数:39件

商品説明 【送料無料】桜食品 いぶりがっこ3本セット2Lサイズ 昔ながらの秋田の味　桜食品のいぶりがっこ 雪国の秋田は、大根を屋外に干すことに 適さない環境のため、 昔から家庭では囲炉裏の上に吊るして燻製にし、 これを塩と糠床で漬物にしたものを 「いぶりがっこ」と呼びました。 桜食品では、厳選した大根を燻製場で 一本一本手づくりしています。 燻した独特の香り、大根のバリバリとした食感、 秋田の昔ながらの味と製法を大切に継承しています。 桜食品のこだわり まごころ込め一本いっぽん手作業による製法に こだわりを持っております。 その美味しさを専門の薫煙庫を使い、 環境の良い蔵で熟成させ仕上げるのが 私どもの仕事（技）です。 1.大根の契約栽培 冬から春にかけ完熟堆肥をつくり、 雪解けの時期から散布をはじめ、 耕起作業を行い、 八月下旬頃に種蒔きが始まります。 間引きと発育管理をして秋大根の収穫を迎えます。 2.大根の縄編 収穫した大根を水洗いし、 約10本を一編とする縄編作業に入ります。 大きめな大根を下に小さめな大根は上にと、 燻製が万遍なく行き渡るように、 手作業で一本一本編んでいきます。 3.縄編大根の燻製 縄編した大根を燻製乾燥場に吊るして、 桜や楢の木で燻し数日間、 時間をかけて乾燥させます。 乾燥作業は味と品質を左右し、 永年の勘と火加減への注意力が要求されます。 4.燻製大根の漬込み ほどよい黒さで乾燥された大根を再び水洗いし、 沢庵漬け同様に米糠と天日塩、 砂糖を用い、秘伝の味加減で 樽の糠床に一本一本漬け込みます。 冬期間じっくり自然熟成し、完成を待ちます。 通常サイズより少し大きい2Lサイズです 商品内容 いぶりがっこ(2Lサイズ)×3 商品外寸 重量 原材料名 大根、漬け原材料(砂糖、米ヌカ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物)、調味料(カラメル、紅花色素) 原材料の一部に大豆を含む 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 賞味期限 商品袋へ記載 製造加工者 桜食品 農事組合法人 その他対応 一部地域につきましては ゆうパック での発送となります 代引き不可、日時の指定が不可となる場合がございます。 また、送料を別途追加でいただく場合がございます。 詳細はメールにてご相談をさせていただきます。口コミを読む

口コミ評価:4.83点　レビュー件数:172件

製品仕様 名称 たくあん漬(薄切り) 原材料名 だいこん、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢) 内容量 150g×2 賞味期限 枠外に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 製造者 (株)雄勝野きむらや 秋田県湯沢市下院内字常磐町91 使用上の注意 ●保存料、着色料、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等)は使用しておりません。 ●開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。 栄養成分表示 (100g当たり) 熱量：99kcal たんぱく質：1.7g 脂質：0.1g 炭水化物：22.9g 食塩相当量：3.8g (推定値) 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ焚き木干しのたくあんです。保存料、着色料、調味料（アミノ酸等）は使用しておりません。※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。あらかじめご了承下さい。口コミを読む

口コミ評価:4.68点　レビュー件数:63件

迅速発送・品質保証 福島県いわき市名物長久保の漬物 大根しそ巻き 30本入 ●1袋→ 　●4袋送料無料→ 商品のご説明 内容量 約150グラム・30本入り 保存方法 夏季冷蔵保存　冬季室温可開封後　冷蔵保存 賞味期限 賞味期限まで一ヶ月以上 の品をお送りいたします 原材料名 大根・しそ・漬け原材料【醤油・アミノ酸液・みりん・食塩・砂糖・唐辛子】／調味料（アミノ酸等）・ソルビット・酸味料・甘味料（ステビア・カンゾウ）・保存料（ソルビン酸K）（一部に小麦・大豆を含む） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー83kcal・たんぱく質4.9g・脂質0.2g・炭水化物15.3g・食塩相当量4.8g（推定値） 当店の 管理 当店では徹底した冷蔵管理と光に当てない保管をしております。お客様には最高の状態でお届けしております 同梱について 蟹ケジャン・海老シュウマイは不可・他同梱OK 商品は実店舗でも販売しており在庫変更が間に合わず、在庫数と表示が合わない場合がございます。ご理解くださいませ。 ●親爺の惚れたグルメ一覧へ→ ●韓国風味のキムチ 一覧へ→ ■限定日本酒へ→ 　■福島の酒 特別セットへ→●商品案内 秘密のケンミンshoweに紹介されました。 TV放映後ご注文が集中し大変ご迷惑おかけいたしました。2週間待ちとなり大変ご迷惑おかけしました。お詫びいたします。現在も多くのご注文を頂いておりますが2〜3日でお送りすることが出来ます。どうぞご利用ください。 大根の漬物 長久保のしそ巻 30本入 ●福島県いわき市　長久保食品　昭和9年創業 ●内容量／約150g ●原材料名：大根・しそ・漬け原材料【醤油・アミノ酸液・みりん・食塩・砂糖・唐辛子】／調味料（アミノ酸等）・ソルビット・酸味料・甘味料（ステビア・カンゾウ）・保存料（ソルビン酸K）（一部に小麦・大豆を含む） ●栄養成分表示（100g当たり）エネルギー83kcal・たんぱく質4.9g・脂質0.2g・炭水化物15.3g・食塩相当量4.8g（推定値） ●いわき市で昭和の初めから常磐炭鉱の抗夫達に愛され「いわき」の名物になった長久保の「大根シソそ手巻き」。いわき市では当たり前のように身近にある漬物です。お茶請けに酒のつまみにご飯の友にぴったりです。 ●今も変わらぬツネばあちゃんの製法は、良質の大根・しその葉を塩のみで1年間漬込む、うっすらと色づいた黄色い大根は100％天然色。水にさらして塩抜きし、大根を約7cmの長さの拍子木状に切る。しその葉を一枚一枚広げて6等分にし、それでくる・くるんと巻き上げる。手巻き後、本醸造醤油に三度漬けをして出来上がる。変色を避けるため厳冬の期間も水作業。なんとここまでの全てが、好間町のおばちゃんたちの手作業なんです。んだもの、うめぇ〜はずだわ。 ●漬物の味も本当に素直で自然に食卓に溶け込んでくれます。造り手のまじめさと真剣な気持ちは味となって皆様へお伝えできると思っております。食べて初めてわかるシソの香りと大根の美味しさのコラボ、本物の味、真剣な味を是非お試しください。 ●発送は普通便です。●しそ巻は賞味期限まで1ヶ月以上の品を発送します。 ●常温保管可能な商品ですが当店では美味しさを保つため冷蔵保管しております。 ●日祭日を除く10時まで当日発送可能 ●到着日時指定OK ●在庫設定が間に合わず万一品切れの際はすぐ連絡致します。●問い合わせ電話0246-25-2301 ■グルメ一覧へ→　■キムチ一覧へ→ ●「40本入」から「30本入」の販売に変わりました。 ●当店では賞味期限1ヶ月以上の品を送ります。口コミを読む

口コミ評価:4.56点　レビュー件数:97件

最初にこちらはレターパックライトでの常温発送になります。夏季はクール便推奨。 クール便希望の方はクール便発送の方をご購入ください。 甘味料や色粉などを使用せす無添加で1年間以上漬け込んだ、昔懐かしいすっぱい田舎漬け沢庵です。 和歌山県産の大根を冬の寒い風が吹く時期に天日干しにして旨味を凝縮させ、ヌカは米糠、塩、柿の皮、茄子の葉、とうがらし。そこに何十年も受け継がれた特製の糠（20g中に乳酸菌8千万個）を足し、早く乳酸発酵させます。 大根抜き、水洗い、天日干し、漬け込み、すべて一つ一つ夫婦二人で手作業で行なっており、 漬け込んだ大根は毎日、重石のかたむきは無いかなどを1年間毎日チェックするなど手間暇かけて商品一つ一つに対する愛情はどこにも負けません！ 発送は200gずつ5つに分けて真空パックにしてお送り致します。 商品を安く抑えるため、発送方法はレターパックライトで送らせて頂きますのでご了承ください。 大根の硬さ、柔らかさ、塩加減は1年以上熟成させるため、 少しの重石の傾き、大根の質など、樽ごとにすべて同じ味にするのは難しく、毎回味は多少異なる可能性があります。 樽の上の方、下の方でも味は異なります。 商品説明 名称 沢庵 原材料名 国産大根　塩　米ぬか　唐辛子　柿の皮　ナスの葉 内容量 1kg 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。到着後は冷蔵で保存してください。 製造者 昭和ホンポ和歌山県日高郡日高川町高津尾908 無添加　田舎漬け沢庵1kg送料無料　たくあん　昭和ホンポ　酸っぱい沢庵　糠漬け　ぬか漬け　ヌカ漬け　昔ながらの すっぱい沢庵が好きな方は是非！！ こだわりの無添加製法 冷たい風の吹く12〜2月に大根を天日干しして、旨味を凝縮させ、その後1〜2年間ヌカ床の漬け込みます。甘味料や色粉などを使用せす無添加で1年間以上漬け込んでいますので、昔懐かしいすっぱい味が味わえます。原材料は米糠、塩、柿の皮、茄子の葉、とうがらし。そこに何十年も受け継がれた特製の糠（20g中に乳酸菌8千万個）を足し、早く乳酸発酵させます。大根抜き、水洗い、天日干し、漬け込み、すべて一つ一つ夫婦二人で手作業で行なっており、漬け込んだ大根は毎日、重石のかたむきは無いかなどを1年間毎日チェックするなど手間暇かけて商品一つ一つに対する愛情はどこにも負けません！発送は200gずつ5つに分けて真空パックにしてお送り致します。商品を安く抑えるため、発送方法はレターパックライトで送らせて頂きますのでご了承ください。酸っぱすぎる、塩辛いと感じた方は水に浸して、味の調整してください。 なんといっても無添加！！ 昔ながらの酸っぱい沢庵 200gずつ真空パックされているので、長期保存可能 甘い添加物だらけの漬物より無添加の漬物が食べたい！ 昔食べた酸っぱい沢庵が食べたい！ 発酵食品が大好き！ こんにちは！店長のマツモトです。すべての商品は国産の野菜、原材料を使用し無添加にこだわった漬物造りです。夫婦2人ですべての作業をこなしていますので、対応に遅れたり、不備があるかと思いますが商品作りに関しては一つ一つに愛情を込めて作っています！是非みなさまに食べていただきたいです！よろしくお願いいたします！！ 1口コミを読む

口コミ評価:4.51点　レビュー件数:37件

●送料：送料無料（全国一律） ●ポスト投函のメール便のため同梱不可 ●お届け：ご注文より一週間から10日前後 ■商品名：九州 寒干し たくあん ■内容量：沢庵 1本 約290g（パッケージ含む） 2袋 ■原材料：干しだいこん、漬け原材料〔ぶどう糖果糖液糖、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア、アセスルファムK、甘草）、酸化防止剤（ビタミンC）口コミを読む

口コミ評価:4.43点　レビュー件数:108件

※弊社実店舗でご好評をいただいている、当社厳選の寒干し大根です。 ■商品について■ ■商品内容： 寒干大根 たまり風味 / 梅酢風味 / ピリッと昆布 各1袋 ■配送便：ポスト投函便国産大根使用！寒干し沢庵3種類セットTM (たまり風味、梅酢風味、ピリッと昆布） 送料無料 メール便でお届けします。 コリッコリの食感！ ホカホカのご飯のお供に、寒干し大根の沢庵はいかがですか？ たまり醤油の味と香りが濃縮された大根の中にギュッと詰まっています。 梅酢のさわやかな酸味が食欲をそそります。 お茶漬けにも合いそうです。 第一印象はあっさり味のたくあん。 しかし噛んでいくうちにじわじわとピリッ辛感が効いてきます。 日本酒といい相性かも。 内容は200g×3袋! 約40食×3種類入っています。 （ただし開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がり下さい。）口コミを読む

口コミ評価:4.51点　レビュー件数:164件

製品仕様 名称 たくあん漬 原材料名 大根(秋田県産)、漬け原材料(砂糖、米糠、塩、米黒酢) 内容量 1本入り×2 賞味期限 枠内に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所の保存 製造者 (株)がっこ 秋田県仙北市田沢湖小松字二枚橋78 使用上の注意 ●本品は合成着色料、保存料、甘味料は一切使用しておりません。 ●開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー：44kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0.1g 炭水化物：9.9g 食塩相当量：2.8g 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。あらかじめご了承下さい。パリッポリッとした歯ごたえにいぶりがっこの旨みと燻製の香りで箸が止まらない!!口コミを読む

口コミ評価:4.59点　レビュー件数:59件

商品情報 商品の説明 秋田名物で漬物を燻ったものです。 燻製になっており、くせがあります。 パリパリの食感です。 主な仕様 本場の味 秋田名物 いぶりたくあん 280g（秋田県産） 昔ながらの製法で一本一本丁寧にいぶり上げました パリパリの食感と燻製の絶妙な味わい 真空殺菌法により衛生的な処理を行っています 直射日光、高温多湿を避け保存 いぶりがっこ単品コチラ＞＞いぶりがっこ2本セットコチラ＞＞いぶりがっこ3本セットコチラ＞＞いぶりがっこ10本セットコチラ＞＞口コミを読む

口コミ評価:4.4点　レビュー件数:255件

よく一緒に購入されている商品1,280円630円1,280円800円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。 昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 内 容 漬けもん屋の青首たくあん（110g） 賞味期限 4ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（和歌山県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 青首たくあん・よくある質問 （Q1）乳酸発酵のたくあんとどう違うのですか？ （A1）大根の産地、品種が違います。乳酸発酵は宮崎県産の日向理想大根。この青首たくあんは和歌山県産の青首大根です。製法はまったく一緒ですが、こちらのたくあんの方が甘味が少なく、酸味が強いです。 （Q2）漬物って発酵食品なんですか？ （A2）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。 （Q3）どうして添加物を使用しないのですか？ （A3）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。 （Q4）どうして酸味があるのですか？ （A4）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。 （Q5）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A5）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。 （Q6）漬物は好きですが塩分が気になります。 （A6）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。 青首たくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。 （Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。 （Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。 さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。 それからギャバ(GABA）です。これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。 （Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。 （Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果などがあると言われています。 【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/05/19 更新 完全無添加！おばあちゃんの味！漬けもん屋の青首たくあん 今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。』 ※普通の沢庵とは違い、甘みがほとんどありません。すっぱ〜い酸味があります。甘い沢庵が好きな方はご購入をご遠慮ください。 【1・今では常識はずれの手間暇】 このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。 そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。 これは今では本当にめずらしく貴重なぬか漬けの古漬けたくあんなのです。 【2・全て自然の国産原料を使用】 主原料は和歌山県美浜町の契約農家の田渕勝平さんにつくっていただいた青首大根。漬け原材料の糠は和歌山県産のお米キヌヒカリからとれる糠だけを使います。 そして調味料は兵庫県赤穂の塩、北海道の道南産昆布、和歌山県干し柿の里の柿の皮、和歌山県美浜の唐辛子。 100％国産の原料です。それら自然の材料を一切の加工もなくそのまま使いますので完全に無添加のたくあんができます。 【3・180日以上乳酸菌で熟成発酵】 漬け込み期間はなんと、180日以上です！この熟成期間にぬか1kgに対し、2億2千万個以上（食品微生物センター調べ）の植物性乳酸菌によって発酵することで、 ぬか漬けならではのうま味と酸味が生まれます。 さらにこのぬか床の種糠（一番最初のぬか床）になっているのは漬物屋創業前から30年も使用してきたものを継ぎ足しながら利用しているのです。 【4・漬物屋としての思い】 本来は『漬物＝発酵食品』なんですが近頃は化学調味料や保存料の発達によって、本来の漬物の味が失われていく現状に憤りを感じていました。 本当のお漬物の美味しさを全国の皆さんに味わって欲しい。 保存料等の添加物が入っていない健康的なお漬物を全国のお客様に食べて頂きたい。その思いがあってこのたくあんが生まれました。 沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。熱したフライパンで材料を炒めるだけ。お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。 【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。そして沢庵と一緒に煮込むだけです。 沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。 その他、青首たくあんのよくある質問はこちら口コミを読む