ブランジュリタケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ [ 竹内久典 ]の口コミ・レビュー

口コミ評価:4.6点　レビュー件数:211件

こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ 高橋雅子 パルコ出版ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ タカハシ,マサコ 発行年月：2006年04月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947279 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、のちに同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学び、また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰するとともに、カフェや雑貨屋などへパンを卸すように。2003年より、全国でも珍しい自家製酵母＆パンの教室を開始。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という人気ぶり。一児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 酵母をつくろう／パンをつくってみよう／リュスティック／カンパーニュ／パン・ド・ミ／ポモドーロ／パン・ド・セーグル／ベーグル／クロワッサン／バゲット／12カ月のパン 初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母＆パンのレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:305件

スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 小嶋ルミ 文化出版局オイシイ キジ コジマ,ルミ 発行年月：2004年04月25日 予約締切日：2004年04月18日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579209019 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材をあつかう会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋『グロリエッテ』」にて横溝春雄氏に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。現在はご主人小嶋晃氏がシェフを務めるレストラン「カロティカ」と合同で営業。女性スタッフとともに常に納得のいくお菓子作りをめざし、素材が生きたやさしい味わいには定評がある。お菓子教室も人気。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱を持ち続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スポンジケーキ／パウンドケーキ／サブレ／スコーン／シフォンケーキ／フィナンシエ／チーズケーキ 焼きっぱなしのシンプルさだからこそ食感にも個性があって、余韻まで心地いいお菓子。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:149件

小さなこつも、大きなポイント 小嶋ルミ 文化出版局シリタガリ ノ オカシ レシピ コジマ,ルミ 発行年月：2007年02月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579209989 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。会社員を経験後、東京製菓学校を卒業し、「新宿中村屋グロリエッテ」にて、横溝春雄氏（現「リリエンベルグ」オーナー）に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。2006年には、小金井市立「はけの森美術館」敷地内の中村研一画伯の旧邸にカフェをオープン。シュークリームやパウンドケーキなどおなじみのお菓子でも、シンプル、かつていねいな作り方を感じさせる味わいにはオリジナリティがある。教室や焼きっぱなしのお菓子のミトン流こつを余すところなく伝えた著書『おいしい！生地』（文化出版局）も、根強い人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） タブーにも挑戦、人気のシュークリーム／焼きすぎないほうがおいしいお菓子／きめの粗いメレンゲで作るお菓子／きめの細かいメレンゲで作るお菓子／練ったバターで作れる、さくさくのパート・ブリゼで／オーブンで煮つめるように仕上げるお菓子／泡立て方と粉の混ぜ方が、違いを生むパウンドケーキ／絶妙の口どけに冷やし固めるお菓子 ミトンズシュークリーム、蒸焼きガトーショコラ、抹茶のシフォンケーキ、スフレロールケーキ・プレーン、バナナとパイナップルのタルト、リンツァートルテ、バニラのパウンドケーキ、はちみつのブランマンジェなど、25品の作り方を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.69点　レビュー件数:52件

バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 生活シリーズ なかしましほ 主婦と生活社マイニチ タベタイ ゴハン ノ ヨウナ クッキー ト クラッカー ノ ホン ナカシマ,シホ 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月18日 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391632590 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:52件

基本の生地と材料のQ＆A 231 中山弘典 木村万紀子 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 カガク デ ワカル オカシ ノ ナゼ ナカヤマ,ヒロノリ キムラ,マキコ 発行年月：2009年03月 ページ数：311p サイズ：単行本 ISBN：9784388251162 中山弘典（ナカヤマヒロノリ） 1953年生まれ。辻調理師専門学校卒業。同校の製菓・製パン研究室に入職。東京・銀座のレストラン「ベル・フランス」での勤務を経て、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校で学生の指導にあたる。フランス「ベルナション」、ドイツ「カフェ・コッハス」などで研修。現在、辻製菓技術研究所勤務、辻調グループ校製菓主任教授 木村万紀子（キムラマキコ） 奈良女子大学家政学部食物学科を1997年に卒業後、辻調理師専門学校を卒業。辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所での勤務を経て、独立。現在は同校で講師を務めるかたわら、調理科学分野の執筆などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お菓子作りをはじめる前に（知らなかったお菓子の話Q＆A／お菓子作りの器具Q＆A）／お菓子作り方のなぜ？（共立てのスポンジ生地／別立てのスポンジ生地／バター生地　ほか）／お菓子材料のなぜ？（卵／小麦粉／砂糖　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.53点　レビュー件数:34件

卵・乳製品・砂糖なし野菜がお菓子に大変身 カノウユミコ 柴田書店サイサイ スイーツ カノウ,ユミコ 発行年月：2006年07月 ページ数：103p サイズ：単行本 ISBN：9784388060016 カノウユミコ 鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。精進料理「菜懐石　仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） とっておきのベジスイーツ　ベイクド寒天ケーキとクリームバリエーション（ベイクド寒天ケーキ／クリームバリエーション）／野菜が大変身　素材別スイーツ（にんじん／キャベツ／じゃがいも／トマト　ほか）／フルーツオードブル（桃ー桃の冷たいスープ黒こしょう風味／ぶどうーぶどうの辛子あえ／グレープフルーツーグレープフルーツの青唐辛子あえ／ブルーベリーーブルーベリーごはん　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.68点　レビュー件数:38件

生地からわかる38品 小嶋ルミ 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コジマ ルミ ノ ケッテイバン ケーキ レッスン コジマ,ルミ 発行年月：2011年08月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784388061174 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。1987年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。89年より菓子教室をはじめる。2006年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プリン／クレメ・ダンジュー／フィナンシェ／マフィン／パウンドケーキ／シフォンケーキ／フルーツのタルト／チーズケーキ／チョコレートケーキ／シュークリーム／モンブラン／いちごのショートケーキ／ロールケーキ／ケーク・サクレ／野菜のタルト 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.77点　レビュー件数:56件

TJMOOK あいりおー 宝島社アイリオーノオミセミタイナパンレシピ アイリオー 発行年月：2021年04月12日 予約締切日：2021年02月16日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299015587 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.71点　レビュー件数:129件

We　love　bagel！ BAGEL　＆　BAGEL パルコ出版ベーグル アンド ベーグル オリジナル レシピ ベーグル アンド ベーグル 発行年月：2005年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947231 おうちで作るBagel！／Healthy　Gourmet　Sandwich13／Spread12／Quick　Sandwich36／Seasonal　Gourmet　Sandwich12／ベーグルが残ったら／Bagel　Picnic／ベーグル作りの道具と材料／『BAGEL　＆　BAGEL』から／『BAGEL　＆　BAGEL』SHOP　LIST 大ヒットとなった前作に寄せられた、読者の熱いラブコールにお応えします！さらに充実の手作りベーグル、400kcal以下のヘルシー系サンド、超お手軽クイックサンドなど、新企画、満載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む